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| ▲オーナーシェフが手でペッタン、ペッタンとハンバーグを丸く形づくり、円筒形の炭火焼グリルに素材を乗せて焼き始めました。 |
▲グリルの中を覗くと、赤くなった備長炭が見えます。焼くのに時間はかかるけれど、余分な油分が抜け落ちてさっぱりした味になります。 |
▲焼きあがりました。ステーキ用の熱い鉄板に乗せられています。焼き加減はレアの状態で出されます。つなぎを殆ど使っていないので、そのままで食べると新鮮な和牛の肉汁が口の中に広がって美味しい。 |
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| ▲もっと焼きたい場合は、ハンバーグをナイフで半分に切り、ハンバーグを裏返して鉄板で焼きます。すぐにミディアムな焼き上がりになります。あとは特製ソースをタップリかけて食します。 |
▲こだわりの和牛の旨味が口の中で広がり、一度食べたらやみつきになりそう。余分な油分が抜けて、炭火焼独特のさっぱりとした食感が味わえます。野菜はカボチャ、ナス、オクラ、マッシュポテトなどがついています。 |
▲オニオンスープやサラダとご飯がセットになっています。 |
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| ▲サラダは地元でとれた新鮮野菜。ドレッシングがぴったり合って言うことなし！ |
▲木目を基調としたヨーロピアン調でオシャレな雰囲気、外にはテラスがあり、天気の良い日はこちらで食事ができます。 |
▲目の前で料理をしてくれるので、それを見ているだけでも楽しい。 |
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| ▲赤いいちごソースをあしらった食後のスイーツが、これまた大変美味しかったデス。食事をしたら、コーヒーとこのセットで450円とオトクな料金になります。 |
▲チーズケーキは上がレアチーズで下がベークドチーズの二重構造。口のなかでチーズがとろけ、甘さを上手に押さえた上品な味がします。 |
▲店の庭で自家栽培しているミントの葉っぱを乗せた、かわいい形をした生クリーム。この美味しさは言葉に現せません。まあ一度食べてみてください。オススメ！オススメ！ |
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| ▲普通の民家を、カフェ風に改造してオープンしたお店です。湯布院らしい、田んぼの中のお洒落なレストランです。 |
▲お店の場所は、写真の左に写っている「鐵kurogane」の看板が目印です。お店の前に駐車場があります。満車の場合は、すぐ近くの旅館津江の庄の駐車場に停められます。 |
▲山や、田んぼや、畑に、小川が、お店の前に広がって、田舎の自然に囲まれた所で、とっても素敵なロケーションが楽しめます。 |
